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吃醋的这么吃,体内病气一扫光,三高绕道走

楼主:民族评论 时间:2018-06-23 20:54:57

山东 104 岁的长寿老太梁宗芬身体倍儿棒,脸上少有皱纹,尽管已经是104岁高龄,血压仍是正常的,梁宗芬老人认为,自己硬朗的身体有爱“吃醋”的功劳。 

▲ 104岁老人梁宗芬


老太太吃水饺、拌凉菜、炒热菜、煮面条都要放醋,早上晚上喝白开水都要兑点醋,老太太的女儿说:以前都是成箱成箱地买醋,看她不够吃,现在我都换成一桶 10 斤的醋,过不几天又吃没了。(据《大众日报》)


世界上也有许多长寿区、长寿村。专家们为了揭开人类长寿的秘密,对长寿老人进行了许多调查,发现他们都有一个特点,少盐多醋。醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠,可以预防和治疗高血压,动脉硬化、心脏病、中风等疾病,而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。


食疗醋为先


最好的医生,是自己,最好的医院,是厨房,最好的药物,是饮食,食疗醋为先,尤其是夏天,醋被誉为第一调味品,不仅能防病,还是可怕癌症、老年慢性病、常见小麻烦的天敌。

01

抗癌

据《中国环境报》报道,山西省一家老陈醋厂已有 300 多年历史,无论是去世的、退休的,还是在职的三代工人中,无一人患过癌症!而这家醋厂所在的地区则属肺癌和食道癌的高发病区。


该厂 85 岁的退休工人介绍:他 16 岁进醋坊,直到退休,没听过、见过一个人患癌!


研究发现,食醋中含有一种酶,可以抑制镉和真菌的协同致癌、促癌作用;食醋用的麸皮和井水等原料,具有的富铜低镉特征,与60多种中草药制成特异药曲的化学组成和生物学作用,使铜、锌、锰、钼、钴等微量元素高度富集,因而具有抑癌的效用。


02

降压降脂

有研究数据发现,每天坚持饮用一大勺醋,可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用,从而也能降血压。


03

控制血糖

美国一项研究发现,餐前5分钟喝30毫升醋酸含量6%的醋,在降低血中葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平的同时,还延缓延缓肠道对葡萄糖的摄取速度,帮助降血糖。


04

促进钙吸收

适当的吃一些醋还可以帮助促进钙质的吸收,对我们的骨骼非常的有帮助,在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。


05

有助减盐

在中国,摄入食盐过多是诸多高血压的关键因素之一。在烹饪时可以适当加入食醋,可以有效减少盐的摄取量。

06

减少结石的发生

研究发现,有吃醋习惯的人,胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。


07

消毒杀菌

中医典籍《医林纂要》里记载,醋能够“杀鱼虫诸毒”,醋有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天多吃点醋能起到杀菌消毒的作用,有效地避免肠胃道病菌的传染。

08

健脾开胃

醋能刺激胃酸分泌,健脾开胃,是促进食欲的好方法。而且,醋还养胃,胃不好,有慢性、萎缩性胃炎的人,适量吃醋会得到有效缓解。


09

帮助消化

适当的吃一些醋还可以促进消化,帮助食物更好的吸收,醋含有挥发性物质及氨基酸等,能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增强消化功能。对吃肉食过多而导致食滞的人,能消食化滞。

10

美容护肤

适当的吃一些醋还可以美容护肤哦,效果是非常好的,醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环,减少皮肤色素沉着和老年斑,使皮肤光润。


醋的抗氧化能力比较强,适当吃一些可以预防皮肤衰老,醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑的产生。


凉拌放醋,健康加倍


最适合夏天的吃醋法,自然是凉拌菜了,外面的凉拌菜吃着不放心,还是自己做的好,又卫生又便宜。

凉拌藕片

【原料】

莲藕 500 克、酱油 15 克、精盐 6 克、味精 2 克、葱花 3 克、姜丝 3 克、蒜片 3 克。


【做法】

将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。


【功效】

莲藕含铁较高,并含有大量维生素 C 和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴。

凉拌木耳

【原料】

木耳 20 朵左右、盐 1 克、生抽 2 勺、白糖 1 勺、米醋 1 勺、香菜少许、白芝麻少许


【做法】

木耳泡发,洗净去去掉根部,大片的用手撕小。

锅中放水,水开后,放入木耳焯两三分钟。

木耳装盘,加入盐 1 克,生抽 2 勺,白糖 1 勺,米醋 1 勺,少许香菜和白芝麻拌匀。


【功效】

木耳是食品中的阿司匹林,能预防心肌梗塞等心脑血管疾病,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。

凉拌黄瓜

【原料】

黄瓜 2 根、干辣椒 6 克、花椒 1 小把、食盐 3 克、白糖 2 克、生抽 5 克、香醋 5 克、植物油少许


【做法】

黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。

添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。

起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。


【功效】

黄瓜中含有细纤维素,这种纤维素能够促进肠道蠕动,加快体内废物的排出,增强新陈代谢,有利于“清扫”体内垃圾。


十个千金醋疗方


食疗醋为先,我们再送您十个醋疗方,收好啦~


早喝醋:通便

现代医学研究表明,老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类,以及多种不饱和脂肪酸,可促进肠道蠕动,维持肠道内环境的生态菌群平衡,保持大便通畅。


如果便秘较重,可每天早晨用一匙老陈醋兑白开水喝,一般服用一周后即可见效,不过胃痛的人就不要用这个方法了。

醋泡脚:助眠

中医认为醋能活血散淤,用醋泡脚,能促进机体的血液循环、解除疲劳,帮助入睡。


备受失眠困扰的朋友不妨每晚睡前将 2500 毫升 40℃ 左右的热水倒入盆中,加食醋(陈醋、米醋均可) 150 毫升浸泡双脚,以改善睡眠。


洗澡时在浴缸中加入适量的醋,也能起到很好的消除疲劳、改善睡眠的作用。


醋泡黄豆:阴虚

天津药物研究院副研究员 李红珠介绍,《千金要方》中还记载了醋泡黄豆,它能治疗阴虚阳亢、眩晕头痛等病症。同时还具有降脂、抗氧化、预防心血管疾病和降压的作用。


准备新鲜黄豆 250 克、优质米醋 1 升,先把黄豆洗干净,放入一个大的广口瓶里,再将醋倒入瓶中淹没黄豆(黄豆胀起来后,需再添加醋以淹没黄豆),泡制 15 日后每天食用黄豆 5~10 粒。

醋泡蒜:抗癌

据《齐鲁晚报》,生吃大蒜能有效抗癌,而食醋也是抗癌能手,两者配合抗癌功效更显著!


中医还认为,醋性温无毒,具有散淤解毒等作用;大蒜具有强力杀菌等功效。两者配合在一起,对鼻炎,尤其是过敏性鼻炎,疗效很好。


将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡一个月后即可食用。


醋泡洋葱:降糖

每天早餐用这种洋葱佐食,可有效排毒养颜,降低血糖,并使体重减轻。


洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热大约 2~3分 钟,再将洋葱放到容器里,加入 5 大汤匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。


醋泡海带:健骨

海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素,具有强健骨骼、牙齿,防止软骨病和改善高血压症状等功效。


将海带切成细丝,按 1:3 的比例加食醋浸泡,冷藏 10 天,即可食用。

醋泡姜:祛湿降脂

用醋泡过的生姜,借助醋的收敛作用,把生姜的发散和温暖作用发挥到极致,能够让体内湿寒消失,同时还有降压降脂的功效。


生姜切片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋,醋倒满,没过生姜,盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。


醋泡黑豆:补肾

醋与黑豆配伍,能很好地激活醋和黑豆的有效成分,就像中医单方和复方的区别,不仅能够补肾,还能改善视力。


黑豆洗净晾干,装入广口瓶中,倒入陈醋,瓶子不要倒满,留出三分之一的空间,放在阴凉处密封存放两个月,就可以食用了。

温馨提示

醋中含有大量的醋酸,吃时要注意适量,不宜大量食用;


醋不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食,因为,醋能破坏中药中的生物碱等有效成分;

不要空腹喝醋,因为空腹吃醋,会导致胃酸过量,医学专家建议在饭后 1 小时食醋,既不会刺激胃肠,还有助于消化;


患有胃溃疡的胃病患者以及胃酸过多者最好少吃,因为醋本身有丰富的有机酸,能促使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致胃病加重


醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品,没想到还有这么强大的作用,难怪百岁老人一箱箱往家里买,夏天一定要好好用起来,让癌症、三高统统绕道走~

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